Havas és Tímár Pincészet - Franom Hordóválogatás 2017

Csak a legkiemelkedőbb évjáratokban készül!

Csak a teljesen érett, barna maggal rendelkező, egészséges gyümölcs kerülhetett a szüretelőládákba. A pincéhez szállítás után kíméletesen feldolgoztuk. Az erjesztés nyílt tartályban, kézi csömöszöléssel, alacsony hőfokon 22-23 fokon, 5 hét alatt ment végbe. A folyamat közben az almasav bontást is elvégeztük. Préselést követően, az újbort ülepítettük és gravitáció segítségével fejtettük a színbort hordóba. A 21 hónapos érlelést követően választottuk ki a három legszebb hordóval, ami egy másodtöltésű és kettő új barrique volt.

Szüretlenül palackoztuk, amit forgalomba hozatal előtt két év érlelés követett.

Szőlőfajta: Cabernet Franc 100%
Évjárat: 2017
Borvidék: Eger
Dűlő: Rádé
Szőlő életkora: 30 év
Szüret ideje: 2017. szeptember 26.
Palackozás ideje: 2019. augusztus 18.
Mennyiség: 880 palack
Borász: Havas Balázs