Havas és Tímár pincészet - Franom 2018

Nagyon komoly évjárat, hibátlan alapanyagokkal. A szüretet a szőlő fenolosan teljesen érett, barna maggal rendelkező állapotában kezdtük meg. Több válogatás után, csak az egészséges gyümölcs kerülhetett a szüretelőládákba. A pincéhez szállítás után kíméletesen feldolgoztuk. Az erjesztés nyílt tartályban, kézi csömöszöléssel, alacsony hőfokon 22-23 fokon, 5 hét alatt ment végbe. A folyamat közben az almasav bontást is elvégeztük. Préselést követően, az újbort ülepítettük és a színbort hordóba fejtettük. Az érlelés új és használt barrique-ban történt, 20 hónapon keresztül. Szűretlenül palackoztuk.