Neethlingshof Estate - The Caracal 2019

Cabernet Sauvignon (50%) Merlot (43%) Petit Verdot  (7%)

 
A szőlőt kézzel szüretelték február végén és márciusban. A héjon erjesztés hét-kilenc napig tartott tiszta élesztőkultúrával rotációs tartályokban, 25-27 °C-on. A borokat seprőn hagyták, majd 300 literes új, valamint másod- és harmadtöltésű francia hordókban érlelték őket 12 hónapig. Az alapanyagok házasítása csak közvetlenül a palackozás előtt történt meg. 
 
Illatában felfedezhető fekete szilva és fekete ribizli, egy csipetnyi karamellás almával és nyomokban dohány és a tölgyfa pörköléséből származó aromákkal.
 
Elegáns, mégis testes, száraz vörösbor, amely szeder, eperfa és fekete cseresznye ízjegyeit mutatja. A gyümölcsök koncentrációja pikáns. lecsengés. Jól strukturált és szilárd tanninok jellemzik ezt a különleges bort.