Dão

Dão manapság Portugália egyik legelismertebb borvidéke, de nem volt ez mindig így. Sokáig kifejezetten rossz volt a terület megítélése, mivel a 80-as évek végéig a szövetkezetek uralták a borkészítést, nem túl fogyasztóbarát, nehezen iható, kesernyés borokat készítve. Később a kisebb termelők megjelenésével kezdett a minőség rohamosan javulni, ezzel párhuzamosan pedig a borvidék megítélése is egyre jobb lett.

Ha a terület borait csak néhány szóban szeretnénk jellemezni, akkor azt mondanánk, hogy a Dão-ban készült borok elegánsak, kifinomultak és komplexek. Ennek legfőbb oka az, hogy a borvidéket hegyek veszik körül, magasan fekszik, így a hűvösebb éghajlat miatt a szőlő lassabban érik, viszont szép savai és aromái lesznek.

A vörös szőlők közül nagyon jól érzi magát ezen a területen a Touriga Nacional, az Alfrocheiro, a Tinta Roriz, ezeket néhány további kifejezetten portugál fajta, mint pl. a Jaen, a Baga, vagy a Bastardo egészíti ki. A fehér szőlők közül az Encruzado a meghatározó, melyből készítenek könnyed friss reduktív borokat, de érlelik hordóban is. Az Encruzado-n kívül kóstolhatunk Bical-t, Cercial-t, Malvasia Fina-t, vagy Verdelho-t is.