Szászi, Badacsonyi Kéknyelű (BIO)

Régi magyar fajta, amely csak Badacsonyban maradt fent, mára már lényegében csak itt található meg. Régen az arisztokraták szőlőjének nevezték, mert gondozása idő és emberigényes, ráadásul híresen alacsony hozamú fajta. Mivel csak nőivarú virágai vannak, ezért porzópárjával, a Rózsakővel váltakozva telepítjük az ültetvényen.

Spontán fermentáljuk acéltartályban, majd 3 hónapig érleljük hordóban. Érdemes belőle pár palackot eltenni a pince mélyére, hiszen a Furminthoz hasonlóan azon ritka fehér fajták közé tartozik, melyeket kifejezetten érdemes érlelni.
 
Színe halványsárga, illatában Tavaszi virágok és szalma. A kortyban vibráló savak, körte és grapefruit fedezhető fel.