St. Donát, Magma Kékfrankos - 2018

FAJTA: kékfrankos
TERMŐHELY: Ráta, Aranyház (Tihany)
EREDETVÉDELEM: Balatonfüred-Csopak OEM
ALKOHOL: 12,5%

BORKÉSZÍTÉS, STÍLUS:

Tihany nagy hőingású, szeles területein a kékfrankos az elsőszámú fajta. A Külső- és Belső-tó körüli kráterfalain található ültetvények évről évre izgalmas, hűvös karakterű kékfrankost adnak, a pince pedig a mikroklíma, a talaj és a fajta hármasának különleges összhangját próbálja meg átadni minden évben a Magma kékfrankos válogatással.

Ha a stílust nézzük, valahol félúton találjuk a tihanyit a szekszárdi és soproni kékfrankosok között. A Magma kis méretű, nyitott kádakban erjed, bio élesztővel beoltva. Az erjedés alatt végig hagyják héjon ázni, közben kézzel csömöszölik, majd préseljik, tartályban ülepítik. Végül hordóba kerül, és 10-12 hónapig ott is érik, mielőtt újra tartályba, végül pedig palackba töltjik.

Vegetális illatában káposzta, kapor és feketeribizli. Tüzes és testes, vastag és dzsúzos. Hosszú lecsengésű, markáns savakkal. Szűretlen, derítetlen és vegán.